總氮含量測量 - 程式控制消化器 Digesters

進行凱氏氮蒸餾，找出氮含量的過程中，有三個主要的步驟：


(1) 消化 (digestion):這個步驟是使用高濃度的硫酸，如：硫酸銨或其他reagents在高溫條件下進行加熱。
(2) 蒸餾 (distillation)：因為必須中和在消化過程中的硫酸溶液，所以必須加入過量的鹼，蒸餾後NH4+會轉變成NH3，並在蒸餾過程中分離、收集。
(3) 滴定 (titration)：可以用比色法或滴定法的方式判定產生的ammonia(NH3)量，之後就可以馬上計算出氮的含量或蛋白質的百分比。


由左到右是義大利品牌 Velp 的JK循環水槽、SMS scrubber和DK消化裝置：



目前Velp的凱氏氮系列皆符合AOAC、EPA、DIN和ISO規範。消化裝置的溫度範圍設定在室溫到450℃，可自動設定從1分到999分中或持續加熱，也可設定倒數時間。


DK系列的消化裝置包含由微電腦控制的鋁製block，即使在450℃環境下也可提供一制性均溫。每次啟動時，DK會自動校正溫度，以維持每次實驗的高重複性。Velp並提供超溫保護裝置，讓機器維持穩定運作，不傷害樣品。


你可以儲存20組程式，每組可設定4個溫度變化步驟。所有結果皆可用電腦或印表機輸出。


DK系列的上方附有特殊的吸煙管及架子，可讓樣品在室溫下冷卻。放出的氣體可接上SMS Scrubber，以中和廢氣。




消化後，再用凱氏氮蒸餾裝置UDK系列測量總氮含量

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2009 諾貝爾生醫學獎 - 從尾端開始，淺談端粒 (telomere)

　　在接近今年尾聲的十月，終於頒發了今年度的諾貝爾獎的得主，其中生醫學獎共有三位得主共同分享。包括了加洲大學的Elizabeth H. Blackburn、約翰霍普金斯醫學院的Carol W. Greider（有趣的是Elizabeth和Carol則是師徒關係，而Elizabeth又是另一個英國諾貝爾獎得主的學生）以及當年和Elizabeth合作的哈佛大學醫學院的Jack W. Szostak。

從左到右就是Carol、Elizabeth和Jack


　　但深入了解她們的研究過程可以發現，當中的Elizabeth的貢獻應該是最重要的。她在post-doc時代從鞭毛蟲的實驗裡，研究rDNA的尾端repeat sequence並且定序這些片段（那時候只是1978年而已！），之後又和Jack合作證實telomere在不同物種間確實存在著保護DNA尾端的理論，甚至之後在1984年的聖誕節晚上和當時還只是她的研究生Carol攜手找到了telomerase，並在隔天的春天證實了它的存在以及提出之後我們現在熟知的理論。

以下的連結簡單介紹telomere的重要性、功能以及發現的歷史：

簡報連結



　　當然她們三位的貢獻並不限於此，這三位大師們在陸續幾年也有和其他人共同找出telomere與老化、癌症，甚至於幹細胞有關的研究。

　　而那時距離Waston和Click發現雙螺旋體的DNA才不到三十年，現在我們甚至可以用體細胞複製出一頭羊，甚至用我們的幹細胞回春。

　　我想哪一天電影絕地再生 (The island) 的電影情節可能不會只是電影情節。


前言：
2009 諾貝爾獎goes to...

凱氏氮蒸餾系統 Distillation Units

凱氏氮蒸餾
(Kjeldahl or direct alkaline distillation)

義大利名品Velp的UDK系列蒸餾機可用於檢測穀物、食品和飼料、水、土壤、污泥、淤泥和化學試劑樣本之氨氮、總凱氏氮或蛋白質、硝氮、苯酚、揮發脂肪酸、氰化物、亞硫酸、酒精濃度等。

The distillation unit UDK series are designed for a diversified and flexible use that includes appliations such as determining ammoniacal nitrogen, protein nitrogen, (Kjeldahl or direct alkaline distillation), nitric nitrogen (after reduction), phenols, volatile fatty acids, TKN determination in the environmental industry, cyanides, sulfur dioxide, alcohol content, Devarda Nitrogen Determination etc. according to official prodecures.

全自動標準終點比色法
長壽命鈦冷凝管，可節省冷凝水用量

UDK152



UDK152 獨到處

• 內建標準終點顏色判定自動滴定系統 (titrator)，或轉換成手動滴定
• 全自動蒸餾過程：自動加鹼、硼酸、加 水稀釋、廢液排除、滴定、計算、顯示
• 內建AOAC標準蒸餾方法，可連續分析樣品
• 可同時顯示滴定體積、氮含量、蛋白質含量等結果
• 隨時查看以前的數據結果及實驗條件
• 符合AOAC、EPA、ISO、DIN規範


冷凝效果較佳的鈦合金冷凝管，其中聚合物材質的Splash-head耐鹼性強，比一般玻璃材質使用壽命長，可節省冷凝水用量



內建滴定儀採用AOAC推薦比色法判定滴定終點



目前凱氏氮應用層面很廣，包括：

• 測定牛奶、肉製品、穀類及飼料中的蛋白質含量
• 測定土壤、爛泥、油脂、水中的總氮含量
• 測定紙張中的有機氮含量
• 食品及飼料中的尿素氮含量
• 測定大豆中的尿素酶殘留活性
• 分離廢水中的氨及酚類化合物
• 測定發酵物中的揮發性酸含量
• 測定食品中的亞硫酸鹽及二氧化硫含量
• 測定葡萄酒、水果酒或烈酒的酒精含量

全自動、滴定法
UDK142


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• 全自動蒸餾，添加鹼液、酸液，操作程序符合AOAC、EPA、DIN及ISO等規範

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• 冷凝管為鈦合金材質，可有效降低冷卻水消耗，0.5L/min at 15℃，1L/min at 30℃。

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• 儲存程式：20組。

• 內建RS232介面，可外接印表機及PC來記錄操作參數，附合GLP之規範

半自動、滴定法
UDK132


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• 全自動蒸餾，添加鹼液，操作程序符合AOAC、EPA、DIN及ISO等規範

-->

• 冷凝管為鈦合金材質，可有效降低冷卻水消耗，0.5L/min at 15℃，1L/min at 30℃

-->

• 蒸餾時間：4分鐘內可收集至少100ml蒸餾液。

半自動、滴定法
UDK127

• LCD螢幕顯示
•
-->操作程序符合AOAC、EPA、DIN及ISO等規範

• 冷凝管為鈦合金材質，可有效降低冷卻水消耗，0.5L/min at 15℃，1L/min at 30℃

-->

• 蒸餾時間：5分鐘內可收集至少100ml蒸餾液

原廠連結

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電腦斷層掃描：有心臟病的木乃伊!!

木乃伊的詛咒是真的嗎!?

最近從木乃伊的電腦斷層掃描告訴我們：埃及人可能從古代開始就開始有了動脈硬化的毛病。也就是說致病因子，如：速食、抽菸或是膽固醇搞不好跟心血管疾病無關。

這次有22具木乃伊做過斷層掃描，其中心臟或動脈有問題的就佔了16具，而當中又有9具患有動脈硬化症(atherosclerosis)。「這些病可能還比摩西還要早」聖魯克的中部醫學中心的藍道醫生這麼說。藍道的研究團隊在17號將結果發表在美國心臟協會及Journal of the American Medical Association。

藍道說：「雖然也有人對其他知名的木乃伊做過X-Ray檢查，不過卻沒有人將一批2000多年的屍體送到現代的掃描機裡」，這些木乃伊都是從開羅的古文物博物館運來，由博物館的館員從中挑選較完整的木乃伊，預估都有2000~3500年以上的年紀。從它們的CT scan (電腦斷層掃描) 就可以看出動脈裡的脂肪、膽固醇、鈣質以及其他的物質。

藍道是在2008年拜訪加州大學教授及開羅的醫學學院兩組研究團隊後，引發這次進一步探究。他們注意到在Merenptah的陵墓墓碑上曾提及法老罹患過動脈硬化，因為好奇這項傳言是否所實。因此他招集一組團隊，由埃及的國家銀行及美國中部心臟協會贊助，用科學方式了解心血管疾病是否在古文明或貴族間已經流行。

當他們把木乃伊帶回Orlando州進行詳細檢查後，結果出爐了! 8具年紀在45歲左右的木乃伊，就有7個具有動脈阻塞的問題，其中最老的還是瑞依夫人(Lady Rai，Amrose Nefertari王后的保姆)，她大約死於西元前1500年，年約30歲左右，但死因仍不明。

「過去我們普遍認為這應該是現代文明病」其中一位參與者這麼說，這項結論卻跟心臟科醫師所持的論點大相逕庭，「目前我們也分成兩派，爭論動脈硬化是否跟活的長久有關」。

不過，這項研究並不代表現代致病因子跟心臟疾病無關。另一個未參與的科學家認為這些木乃伊們可能以前都過著高鹽 (大概是跟埃及地區食物保存有關) 或者他們可能養尊處優慣了，飲食上不加克制，所以才會出現跟現代人相同的病徵。

他在會場也說：「這個結果並不能告訴你真相。病人也不能因為它已經行之有年，就不再預防!」

文章出處：
http://www.wired.com/wiredscience/2009/11/mummy-heart-disease-ct-scan/#Replay