Molecular Cuisine
WOW！到底是什麼？
在歐美高級餐廳盛行的「分子料理」！
什麼是分子料理？
分子料理是擁有獨特的烹調方式，利用食物的物理、化學特性，將食物轉變成一般料理不會出現的形貌、色彩、口感及風味，運用分子結構重組，就能讓你在做料理時像變魔術一樣，呈現出另一道美味的菜色。
液態氮是其中一種做分子料理的方法，將食物急速冷凍，重組食物本身的分子結構。
當然，液態氮是一種接觸到空氣就很容易揮發掉的成分，所以並不會傷害人體，其作用只是讓你吃到不同口感的佳餚。
分子料理機(Liquid Nitrogen Fountain Deliza)符合現代外觀，把液態氮桶美化，讓你在做料理時能同時享受感官，分子料理機可以將馬鈴薯變成泡沫狀，可以讓水果變成吃起來像魚子醬口感的菜餚耶！
哇！好多分子料理～這是DELIZA公司與合作的餐廳的示範料理
Molecular gastronomy: Powdered Ice Cream inside Candy Strawberry
分享一下國外廚師都怎麼做~是不是很特別呢？
HOME OF THE FUTURE / the DELIZA liquid nitrogen machine
來自法國DELIZA，專門生產急速冷凍系統，研發出如噴泉般的【分子料理機】，擁有美學的外表，安全且符合人體工學，可以依照廚師的身高調整高度，貼心的滾輪的設計，腳踏式使用方式，設計感十足的透明保護蓋，讓操作上變得很簡單。
液態氮分子料理機Liquid Nitrogen Fountain Deliza 出了三款哦！！
第一款
第二款
最新款
各位大廚，還在等什麼？想要瞭解更多嗎？
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⌨ 原廠連結http://www.cryodiffusion.com/index.php/products-and-services-2/cryogenic-cooking/liquid-nitrogen-fountain-deliza
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